Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
0,469 €
Prix de revient TTC Total :
3,751€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 746,241 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Éplucher et laver les légumes. | 00:10:00 | |
| Peler le poivron. | 00:10:00 | |
| Ciseler l'oignon et tailler en brunoise les poivorns et le jambon. | 00:10:00 | |
| Cuire | ||
| Marquer en cuisson le riz pilaf: ajouter les poivrons aux oignons, et les petits pois une fois le riz mouillé. | ||
| Finition | ||
| Égrener au beurre et rectifier l'assaisonnement. |