Fiche technique de fabrication N°6608
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité :
5,637 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Arach,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 290,492 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Filet mignon | ||
| Filet mignon de porc | kg | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 |
| Huile d'arachide | l | 0,000 |
| légumes printaniers | ||
| Mini carottes | barq 250g | 0,000 |
| Mini poireaux | barq 250g | 0,000 |
| radis | bottes | 0,000 |
| Radis noir | kg | 0,000 |
| Pommes de terre de Ré | kg | 0,000 |
| Mange-tout | kg | 0,000 |
| Echalions du Poitou | kg | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Sauce | ||
| Echalions du Poitou | kg | 0,000 |
| Fond Brun lié 1/2 Glace | Boite | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |