Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
2,808 €
Prix de revient TTC Total :
22,467€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 490,848 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Cuisses de poulets | pieces | 8,000 |
| Huile d'olives | l | 0,160 |
| Gros oignons | kg | 0,240 |
| Poivrons rouges | kg | 0,400 |
| Poivrons jaunes | Kg | 0,400 |
| Poivrons verts | kg | 0,400 |
| Ail | kg | 0,024 |
| Jambon cru | kg | 0,240 |
| Tomates pelées | 4/4 | 1,200 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,080 |
| Progression | Réa. | Sur. |