Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
4,117 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 434,266 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Pâtes pennes | kg | 0,000 |
| Crème et glace | ||
| Sucre en poudre | kg | 0,375 |
| Vanille gousses | Pièce | 5,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 10,000 |
| Lait | L | 1,250 |
| Sauce aux deux saumons | ||
| Saumon fumé non tranché | kg | 0,000 |
| Filets de saumon | kg | 0,000 |
| Fonds d'artichauts boite | Boite 4/4 | 0,000 |
| Bouillon Vollaille Dégraissé x12 tab | Boite | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 |
| Aneth | Botte | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 |
| NOILLY PRAT | bouteille | 0,000 |
| Décor | ||
| Beurre | kg | 0,350 |
| Farine T 55 | kg | 0,350 |
| Oeufs (blancs) | Pièce | 10,000 |
| Sucre glace | kg | 0,350 |
| Finition | ||
| Cannelle en poudre | kg | 10,000 |
| Menthe fraîche | Botte | 1,250 |
| Progression | Réa. | Sur. |