Fiche technique de fabrication N°
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur : -
Prix de revient TTC par unité :
0,140 €
Prix de revient TTC Total :
0,843€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 874,964 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Riz long | kg | 0,360 |
| Sel gros 10kg | Sac de 10 kg | 0,003 |
| Finition | ||
| Beurre | kg | 0,030 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,003 |
| Progression | Réa. | Sur. |
BASE Cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante et salée. Égoutter, égrener au beurre et rectifier l'assaisonnement. Dresser. |