Fiche technique de fabrication N°5605
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Assiettes composés
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Prix de revient TTC par unité :
6,749 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Sulfite, Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 538,960 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Panier | ||
| Beurre | kg | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Cassis frais | bqte | 0,000 |
| Framboises Barquette | bqte | 0,000 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 |
| Citron | kg | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 |
| Sucre glace | kg | 0,000 |
| Amandes en poudre | kg | 0,000 |
| Gélatine (feuille de 2 gr) | feuilles de 2 gr | 0,000 |
| Agar-agar | sachet | 0,000 |
| Poudre à crème | kg | 0,000 |
| Pâte de Pistache | kg | 0,000 |
| Crème de cassis | bouteille | 0,000 |
| BOURGOGNE Aligoté | Bouteille | 0,000 |
| Pulpe de cassis | l | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |