Fiche technique de fabrication N°5599
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Assiettes composés
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité :
32,060 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 395,548 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Soles filets (0,5 kg) | piéces | 5,000 |
| Echalotes | kg | 0,100 |
| Oranges (pièce) | Pièce | 2,500 |
| Beurre | kg | 0,100 |
| Progression | Réa. | Sur. |