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Fiche technique de fabrication N°

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Prix de revient TTC par unité : 1,706 €
Prix de revient TTC Total : 13,645€

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 924,571 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité
BASE
Beurre kg 0,050
Fenouil bulbes piéces 5,000
Progression Réa. Sur.

BASE

Parer et laver les fenouils.

Emincer finement.

 

CUISSON

Etuver les fenouils.

Assaisonner.

DRESSER
Argumentation de vente traduite Mise en place Mise en place client Présentation, dressage Vin(s) proposé(s)