Fiche technique de fabrication N°
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur : -
Prix de revient TTC par unité :
0,204 €
Prix de revient TTC Total :
2,044€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
600,255 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Pommes reinette | kg | 0,750 |
| Sucre en poudre | kg | 0,075 |
| Beurre | kg | 0,075 |
| Cannelle en poudre | kg | 0,003 |
| Progression | Réa. | Sur. |
Base |
||
Laver les pommes. Eliminer les deux extrémités. Couper les pommes horizontalement. Eliminer les pépins à la cuillère à pomme parisienne. |
||
Cuisson |
||
Placer les pommes dans une plaque de cuisson légèrement beurrée. |
||
Saupoudrer les pommes de sucre et parsemer de petits morceaux de beurre. Ajouter un peu d'eau au fond de la plaque et cuire au four à 160°C. |
||
Dressage |