Epluchez, epepiner 1/3 des pommes. Couper en 8 quartiers.

Dans une poêle, Mettez 125g de beurre, Les pommes en quartiers puis saudrez-les de 150g de beurre

Et un sachet de sucre vanillé environt 20 minute jusqu'à ce qu'elle soient cuites et dorées

Du res des pomme faite une compote avec un demi-verre d'eau, le reste du sucre et l'autre paquet de sucre vanillé, Passer la compote

Dans un saladier, Mettez la gélatine en poudre ou, si c'est en feuille,ramollie à l'eau froide

Versez 1/2 verre d'eau trés chaude non bouillante, Fouettez pour faire dissoudre et incorporez la compote chaude

Mélanger le tout, Ajoutez les pommes poêle sans les écraser

Avec le pain brioché JACQUET, Tailler 10 triangles, et une dizaine de rectangle de hauteurdu moule

Faites les griller et à la sortie du four arrosez-les avec le restant du beurre fondu

Garnissez-en le moule en diposant les triangle en rosace dans le fond, et les rectangles a la verticale autour des bords

le côté le plus joli,côté moule

Remplissez le moule jusqu'en haut avec les pommes, recouvrez-le tout d'une couche de pain non grillé

Faite cuire au bain-marie et au four four (250°C(th:7-8) pendant 15 minute environ

Le temps que le dessus séche et prenne couleur, Laisser la charlotte refroidir et mettez-la 8 heure au frigo

Demoulez et servez