Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
0,850 €
Prix de revient TTC Total :
3,402€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
501,656 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| BASE | ||
| Oeufs extra frais | Pièce | 26,000 |
| Vinaigre d'alcool blanc | Bouteille | 0,260 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Eplucher et laver tous les légumes | ||
Détailler les légumes et les cuire à l'anglaise séparément |
||
Les égoutter et les passer au beurre |