Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
0,573 €
Prix de revient TTC Total :
2,293€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 400,410 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Brioche | ||
| Beurre | kg | 0,087 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,001 |
| Levure de bière | 0,5 kg | 0,033 |
| Sucre grains | kg | 0,040 |
| Eau de fleur d'oranger | l | 0,001 |
| Lait | L | 0,100 |
| Farine | kg | 0,280 |
| Sucre en poudre | kg | 0,033 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,333 |
| Appareil | ||
| Huile de tournesol | l | 0,027 |
| Rhum coloré | Bouteille | 0,007 |
| Lait | L | 0,267 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,001 |
| Sucre en poudre | kg | 0,040 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,333 |
| Progression | Réa. | Sur. |