Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
0,695 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 456,715 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 |
| Sel gros 10kg | Sac de 10 kg | 0,000 |
| Crème Dubarry | ||
| Beurre | kg | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 |
| Choux fleurs congelés | kg | 0,000 |
| Farine T 55 | kg | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 |
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 |
| Ciboulette | Botte | 0,000 |
| Noisettes entières | kg | 0,000 |
| Verrines 5cl | x60 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 |
| Ciboulette | Botte | 0,000 |
| Fromage blanc | kg | 0,000 |
| Vinaigre de xérès | l | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 |
| Canapé Saumon fumé | ||
| Pain de mie sans croûte tranché | Pièce | 0,000 |
| Beurre demi-sel | kg | 0,000 |
| Saumon fumé tranché | kg | 0,000 |
| Aneth | Botte | 0,000 |
| Citron | kg | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |