Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
6,191 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 204,337 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Carré de porc 8 côtes | pieces | 5,000 | 10,951 | 54,755 |
| Huile d'olives | l | 0,250 | 4,937 | 1,234 |
| Beurre | kg | 0,200 | 9,107 | 1,821 |
| Ail | kg | 0,125 | 5,803 | 0,725 |
| Bouquet garni | Pièce | 1,250 | 1,161 | 1,451 |
| Progression | Réa. | Sur. | |