Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
8,105 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 406,396 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Kouing-amann | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 0,936 | 0,000 |
| Levure de bière | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Glace au lait | ||||
| Crème liquide 35% MG | l | 0,000 | 4,762 | 0,000 |
| Lait entier | l | 0,000 | 1,255 | 0,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 8,231 | 0,000 |
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 0,936 | 0,000 |
| Glucose | kg | 0,000 | 4,494 | 0,000 |
| Lait en poudre | kg | 0,000 | 6,330 | 0,000 |
| Sablé breton | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 8,231 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 0,936 | 0,000 |
| Levure chimique | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Sauce au cidre | ||||
| Crème liquide 35% MG | l | 0,000 | 4,762 | 0,000 |
| Sucre roux | kg | 0,000 | 2,679 | 0,000 |
| Cidre brut | l | 0,000 | 1,750 | 0,000 |
| Gingembre | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |