Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
6,472 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Arach,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 142,113 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Dorade grillée | ||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 4,937 | 0,000 |
| Citron | kg | 0,000 | 2,268 | 0,000 |
| Dorade grise | pce | 0,000 | 8,335 | 0,000 |
| Cromesquis de riz | ||||
| chapelure panco | kg | 0,000 | 10,384 | 0,000 |
| riz long complet de camargue | kg | 0,000 | 1,706 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,158 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| parmesan rape | kg | 0,000 | 17,408 | 0,000 |
| Tian de légumes | ||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 4,937 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Thym citronné | botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Laguiole | kg | 0,000 | 18,273 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 | 4,431 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 2,427 | 0,000 |
| Huile de basilic | ||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 4,937 | 0,000 |
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 3,361 | 0,000 |
| Poireaux (vert) | kg | 0,000 | 1,530 | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Ail frit et basilic séché | ||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 4,937 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |