Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
2,361 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Arach,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 601,727 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Pâte à ravioles | ||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,158 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 4,937 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Escargots | ||||
| Escargots au naturel (boite 4/4 ) | boite 4/4 | 0,000 | 16,767 | 0,000 |
| Court-bouillon | ||||
| Oignons jaunes | kg | 0,000 | 0,844 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Crème liquide 30% M.G. | l | 0,000 | 4,093 | 0,000 |
| Beurre d'ail | ||||
| Ail | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Huile de persil | ||||
| Poireaux (vert) | kg | 0,000 | 1,530 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 4,937 | 0,000 |
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 3,361 | 0,000 |
| Ail frit et persil séché | ||||
| Ail | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 4,937 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |