Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
2,052 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 705,283 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Pâte brisée semi-feuilletée | ||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Sauce tomates | ||||
| Oignons jaunes | kg | 0,000 | 0,844 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Poitrine demi sel | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Concentré de tomates | kg | 0,000 | 1,491 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Garniture | ||||
| Moutarde | kg | 0,000 | 3,154 | 0,000 |
| Sauce soja | l | 0,000 | 9,331 | 0,000 |
| Oignons rouges | kg | 0,000 | 1,583 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Thym | Botte | 0,000 | 1,277 | 0,000 |
| Jambon de Serrano | kg | 0,000 | 17,197 | 0,000 |
| Thon rouge | kg | 0,000 | 29,487 | 0,000 |
| Tomates séchées | ||||
| Ail | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Thym | Botte | 0,000 | 1,277 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |