Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
1,463 €
Prix de revient TTC Total :
8,777€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 044,867 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Pâte feuilletée | ||||
| Farine | kg | 0,400 | 0,950 | 0,380 |
| Margarine feuilletage | kg | 0,300 | 23,535 | 7,061 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,000 | 0,158 | 0,158 |
| Crème d'amandes | ||||
| Farine | kg | 0,010 | 0,950 | 0,380 |
| Sucre semoule | kg | 0,050 | 0,936 | 0,000 |
| Amandes en poudre | kg | 0,050 | 9,948 | 0,000 |
| Extrait d'amandes amères | l | 0,001 | 11,400 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,050 | 9,107 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,000 | 0,158 | 0,158 |
| Progression | Réa. | Sur. | |