Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
1,811 €
Prix de revient TTC Total :
7,243€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 135,716 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Pâte brisée | ||||
| Beurre | kg | 0,125 | 9,107 | 1,138 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,020 | 8,231 | 0,165 |
| Farine | kg | 0,250 | 0,950 | 0,238 |
| Garniture | ||||
| Beurre | kg | 0,040 | 9,107 | 1,138 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 2,000 | 0,158 | 0,000 |
| Châtaignes | kg | 0,125 | 20,583 | 0,000 |
| Potimaron | kg | 0,400 | 1,793 | 0,000 |
| Oignons jaunes | kg | 0,050 | 0,844 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,250 | 4,167 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,030 | 5,803 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,250 | 1,266 | 0,000 |
| Finition | ||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,000 | 0,158 | 0,158 |
| Progression | Réa. | Sur. | |