Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
0,796 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
422,685 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 3,429 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 4,937 | 0,000 |
| Poivre du moulin | Pm | 0,000 | 8,992 | 0,000 |
| Citron | kg | 0,000 | 2,268 | 0,000 |
| Anchois au sel | kg | 0,000 | 8,818 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |
| Base | |||
| Rôtir et peler les poivrons | |||
| Déssaler les anchois | |||
| Emicer le poivron, anjouter les filets d'anchois | |||
| Ajouter le poivre, du sel, un filet de citron et l'uile d'olive | |||
| laisser mariner 24 heures au frais |