Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
2,128 €
Prix de revient TTC Total :
17,020€
Produit allergène : Céleri, Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 049,143 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Ecrasé de patates douces | ||||
| Crème liquide 30% M.G. | l | 0,100 | 4,093 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,050 | 9,107 | 0,273 |
| Patate douce | kg | 1,500 | 3,165 | 0,000 |
| Oranges (pièce) | Pièce | 1,000 | 0,334 | 0,334 |
| Progression | Réa. | Sur. | |