Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
5,609 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 021,026 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Buns | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,802 | 0,000 |
| Levure de bière cubes | kg | 0,000 | 2,485 | 0,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 8,231 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Graines de sésame | kg | 0,000 | 4,061 | 0,000 |
| pois chiche boite 4/4 | boite | 0,000 | 1,432 | 0,000 |
| Steak végétal | ||||
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Citron piece | pce | 0,000 | 2,374 | 0,000 |
| Patate douce | kg | 0,000 | 3,165 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,844 | 0,000 |
| flocon avoine | kg | 0,000 | 3,480 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 4,937 | 0,000 |
| Garniture végétale | ||||
| Feuilles de chêne | Pièce | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Betterave chioggia | Kg | 0,000 | 2,638 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Sauce au yaourt | ||||
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Citron piece | pce | 0,000 | 2,374 | 0,000 |
| Yaourt nature | Pièce | 0,000 | 2,230 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |