Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
5,882 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 009,665 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Piccata de veau | ||||
| Citron piece | pce | 0,000 | 2,374 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 2,010 | 0,000 |
| Câpres | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Escalopes de veau (150 g) | piéces | 0,000 | 2,535 | 0,000 |
| Polenta au parmesan | ||||
| parmesan rape | kg | 0,000 | 17,408 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 4,937 | 0,000 |
| Semoule de maïs | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Artichauts poivrade sautés | ||||
| Citron piece | pce | 0,000 | 2,374 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Tomates cerise | kg | 0,000 | 5,275 | 0,000 |
| Artichauts poivrade | pce | 0,000 | 2,268 | 0,000 |
| parmesan rape | kg | 0,000 | 17,408 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 4,937 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |