Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
1,246 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 813,787 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Pâte à crêpes | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,158 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 2,010 | 0,000 |
| Sauce Béchamel | ||||
| Rollot | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Lait demi-écrémé U.H.T. | l | 0,000 | 0,802 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Fricassée de champignons | ||||
| Pleurotes | kg | 0,000 | 10,023 | 0,000 |
| Shitakés | kg | 0,000 | 15,298 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 4,167 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 2,010 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |