Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
46,448 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 533,276 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| FISH | ||||
| Cabillaud Dos | piéces | 0,000 | 25,257 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,158 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,434 | 0,000 |
| MAÃZENA kg | kg | 0,000 | 4,164 | 0,000 |
| BIERES blonde litre | bouteille | 0,000 | 4,140 | 0,000 |
| CHIPS | ||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,971 | 0,000 |
| Huile arachide bidon | Bidon 5l | 0,000 | 21,179 | 0,000 |
| SAUCE TARTARE | ||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 8,231 | 0,000 |
| Échalotes | kg | 0,000 | 1,129 | 0,000 |
| Moutarde | kg | 0,000 | 3,154 | 0,000 |
| Huile de pépins de raisins | l | 0,000 | 7,364 | 0,000 |
| Cornichons | kg | 0,000 | 2,806 | 0,000 |
| Câpres | kg | 0,000 | 3,055 | 0,000 |
| SAUCE EXOTIQUE | ||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 8,231 | 0,000 |
| piment oiseau | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| basilic thaï | botte | 0,000 | 1,477 | 0,000 |
| Gingembre | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Citrons verts (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,341 | 0,000 |
| Moutarde | kg | 0,000 | 3,154 | 0,000 |
| Huile de pépins de raisins | l | 0,000 | 7,364 | 0,000 |
| PUREE PETITS POIS | ||||
| Petits pois congelés | kg | 0,000 | 1,586 | 0,000 |
| FINITION | ||||
| Citron piece | pce | 0,000 | 2,374 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |