Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
6,105 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 007,242 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| BASE | ||||
| Miel | kg | 0,000 | 7,533 | 0,000 |
| Sauce soja | l | 0,000 | 9,331 | 0,000 |
| Sauce soja salée | l | 0,000 | 9,331 | 0,000 |
| Curcuma | kg | 0,000 | 4,737 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 4,937 | 0,000 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,692 | 0,000 |
| Poivre moulu gris | kg | 0,000 | 9,846 | 0,000 |
| GARNITURE | ||||
| Pommes de terre Rattes | kg | 0,000 | 4,220 | 0,000 |
| Estragon | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| SAUCE | ||||
| Fond de veau brun lié (PAI) | Boite | 0,000 | 8,968 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,844 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Cébettes | botte | 0,000 | 2,110 | 0,000 |
| Gingembre | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |