Fiche technique de fabrication N°
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur : -
Prix de revient TTC par unité :
0,000 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Sulfite,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Quantité | ||||
| Ail | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Fruits du dragon | pce | 0,000 | 11,270 | 0,000 |
| Epaule d'agneau désossée | kg | 0,000 | 18,779 | 0,000 |
| Foie gras mi-cuit | kg | 0,000 | 45,618 | 0,000 |
| Epaule de porc | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Poulet PAC de 1,4 kg | piéces | 0,000 | 6,054 | 0,000 |
| manioc | kg | 0,000 | 4,748 | 0,000 |
| Fraises | kg | 0,000 | 5,908 | 0,000 |
| yuzu | P | 0,000 | 40,090 | 0,000 |
| Mangue | Pièce | 0,000 | 1,793 | 0,000 |
| Pommes Golden (kg) | kg | 0,000 | 1,793 | 0,000 |
| Romarin | botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Amandes effilées | kg | 0,000 | 11,197 | 0,000 |
| Ananas frais | Pièce | 0,000 | 1,583 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,971 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Choux romanesco | Pièce | 0,000 | 3,693 | 0,000 |
| Riz long | kg | 0,000 | 1,570 | 0,000 |
| Champignons noirs déshydratés | Poche | 0,000 | 9,456 | 0,000 |
| Saumon de 1 kg | Pièce | 0,000 | 40,881 | 0,000 |
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 2,268 | 0,000 |
| Asperges vertes | botte | 0,000 | 6,172 | 0,000 |
| Mesclun | kg | 0,000 | 12,660 | 0,000 |
| Asperges vertes | botte | 0,000 | 6,172 | 0,000 |
| Asperges vertes | botte | 0,000 | 6,172 | 0,000 |
| Asperges vertes | botte | 0,000 | 6,172 | 0,000 |
| Asperges vertes | botte | 0,000 | 6,172 | 0,000 |
| Tomates cerise | kg | 0,000 | 5,275 | 0,000 |
| Riz Risotto | kg | 0,000 | 3,226 | 0,000 |
| Truffes entières | kg | 0,000 | 633,769 | 0,000 |
| Topinambour | kg | 0,000 | 3,693 | 0,000 |
| Truites de mer de 0.5 kg | piéces | 0,000 | 10,023 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,635 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |