Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
5,977 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 215,254 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Médaillon | ||||
| Filet mignon de porc | kg | 0,000 | 12,133 | 0,000 |
| Chorizo | kg | 0,000 | 21,628 | 0,000 |
| Thym | Botte | 0,000 | 1,277 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 4,937 | 0,000 |
| sauce chorizo | ||||
| Chorizo | kg | 0,000 | 21,628 | 0,000 |
| Crème liquide 35% MG | l | 0,000 | 4,762 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 2,532 | 0,000 |
| lentilles | ||||
| Chorizo | kg | 0,000 | 21,628 | 0,000 |
| Thym | Botte | 0,000 | 1,277 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Oignons rouges | kg | 0,000 | 1,583 | 0,000 |
| Lentilles | kg | 0,000 | 9,448 | 0,000 |
| Fond blanc de volaille (PAI) | Boite | 0,000 | 15,296 | 0,000 |
| Oignons grelots | kg | 0,000 | 2,901 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |