Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
0,465 €
Prix de revient TTC Total :
3,722€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 700,679 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Pâte sablée | ||||
| Beurre | kg | 0,150 | 9,107 | 1,366 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 4,000 | 0,158 | 0,632 |
| Rhum ambré Saint James | bouteille | 0,010 | 8,212 | 0,082 |
| Farine | kg | 0,300 | 0,950 | 0,285 |
| Sucre semoule | kg | 0,150 | 0,936 | 0,140 |
| Levure chimique | Pièce | 0,500 | 0,434 | 0,217 |
| Crème pâtissière | ||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 3,000 | 0,158 | 0,632 |
| Lait demi-écrémé U.H.T. | l | 0,250 | 0,802 | 0,000 |
| Rhum ambré Saint James | bouteille | 0,010 | 8,212 | 0,082 |
| Farine | kg | 0,040 | 0,950 | 0,285 |
| Sucre semoule | kg | 0,050 | 0,936 | 0,140 |
| Finition | ||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,000 | 0,158 | 0,158 |
| Progression | Réa. | Sur. | |