Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
0,787 €
Prix de revient TTC Total :
3,149€
Produit allergène : Gluten, Oeuf, Lait,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
470,210 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Vinaigre de framboises | l | 0,010 | 2,266 | 0,023 |
| Huile de noix | l | 0,010 | 7,210 | 0,072 |
| Huile de Colza | L | 0,020 | 2,294 | 0,046 |
| Cerneaux de noix | kg | 0,040 | 10,184 | 0,407 |
| Mesclun | kg | 0,100 | 12,660 | 1,266 |
| Poires Doyenne de Comice | kg | 0,100 | 0,000 | 0,000 |
| Tomates cerise | kg | 0,040 | 5,275 | 0,211 |
| Citron | kg | 0,025 | 2,268 | 0,057 |
| Bleu d'Auvergne | kg | 0,080 | 11,267 | 0,901 |
| Pain de mie tranché | Pièce | 0,050 | 2,050 | 0,103 |
| Oignons rouges | kg | 0,040 | 1,583 | 0,063 |
| Progression | Réa. | Sur. | |