Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
16,870 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Oeuf, Lait,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 482,235 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| base | ||||
| Lentilles | kg | 0,000 | 9,448 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,844 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Thym | Botte | 0,000 | 1,277 | 0,000 |
| Fond brun de volaille | kg | 0,000 | 24,168 | 0,000 |
| garniture | ||||
| lardon nature | kg | 0,000 | 7,726 | 0,000 |
| Poivron trois couleurs | piece | 0,000 | 2,427 | 0,000 |
| Pain de mie sans croûte tranché | Pièce | 0,000 | 1,950 | 0,000 |
| Huile de noix | l | 0,000 | 7,210 | 0,000 |
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 | 4,155 | 0,000 |
| oeufs | ||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,158 | 0,000 |
| Décor | ||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 1,055 | 0,000 |
| Tomates cerise | kg | 0,000 | 5,275 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |