Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
1,094 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 044,066 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Feuilles de chêne | Pièce | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Frisée | Pièce | 0,000 | 2,638 | 0,000 |
| Abricots secs | kg | 0,000 | 11,200 | 0,000 |
| Confiture de figues | Pot | 0,000 | 2,980 | 0,000 |
| Gelée de groseille | pot | 0,000 | 1,137 | 0,000 |
| Miel | kg | 0,000 | 7,533 | 0,000 |
| Beaufort | kg | 0,000 | 13,389 | 0,000 |
| Beurre micro 10 gr | unite | 0,000 | 9,442 | 0,000 |
| Bleu de Gex | kg | 0,000 | 12,980 | 0,000 |
| Cabicou de Rocamadour | Pièce | 0,000 | 0,602 | 0,000 |
| Camembert | Pièce | 0,000 | 3,879 | 0,000 |
| Munster | Pièce | 0,000 | 2,457 | 0,000 |
| Tartare de concombre | ||||
| Concombres (piéce) | Pièce | 0,500 | 1,372 | 0,000 |
| Aneth | Botte | 0,500 | 1,188 | 0,000 |
| Vinaigre d'alcool blanc | Bouteille | 0,050 | 1,372 | 0,000 |
| Miel | kg | 0,050 | 7,533 | 0,000 |
| Moutarde | kg | 0,020 | 3,154 | 0,000 |
| Huile d'arachide | l | 0,150 | 3,361 | 0,000 |
| Pousses de betterave | Kg | 0,100 | 3,640 | 0,000 |
| Fraicheur ananas | ||||
| Citrons verts (kg) | kg | 0,500 | 5,275 | 2,638 |
| Ananas frais | Pièce | 0,250 | 1,583 | 0,396 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,200 | 1,266 | 0,253 |
| Sucre en poudre | kg | 0,100 | 1,635 | 0,164 |
| Gingembre en poudre | Kg | 0,005 | 4,131 | 0,021 |
| Décor | ||||
| Pain de mie sans croûte tranché | Pièce | 0,200 | 1,950 | 0,390 |
| Progression | Réa. | Sur. | |