Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
2,649 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 581,601 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Crêpes | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,158 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,802 | 0,000 |
| Citron piece | pce | 0,000 | 2,374 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,635 | 0,000 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,692 | 0,000 |
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 2,010 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Rhum coloré | Bouteille | 0,000 | 16,726 | 0,000 |
| creme | ||||
| Lait | L | 0,000 | 0,802 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,635 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 3,091 | 0,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 8,231 | 0,000 |
| Pâte de Pistache | kg | 0,000 | 65,305 | 0,000 |
| Poudre à crème | kg | 0,000 | 3,003 | 0,000 |
| agrumes | ||||
| Citron piece | pce | 0,000 | 2,374 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,635 | 0,000 |
| Oranges (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,334 | 0,000 |
| Pamplemousses | Pièce | 0,000 | 0,738 | 0,000 |
| Citrons verts (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,341 | 0,000 |
| Cannelle en poudre | kg | 0,000 | 4,999 | 0,000 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| chantilly | ||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 3,091 | 0,000 |
| Sucre glace | kg | 0,000 | 4,378 | 0,000 |
| Arôme vanille | L | 0,000 | 4,199 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |