Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
1,564 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 388,635 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Poireaux | kg | 0,720 | 1,952 | 1,405 |
| Choux fleurs congelés | kg | 4,500 | 2,941 | 13,235 |
| Beurre | kg | 0,450 | 9,107 | 4,098 |
| Sel gros 10kg | Sac de 10 kg | 0,023 | 0,689 | 0,016 |
| Farine T 45 | kg | 0,360 | 0,670 | 0,241 |
| Fond blanc de volaille clair | l | 9,000 | 12,133 | 109,197 |
| Progression | Réa. | Sur. | |