Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
1,603 €
Prix de revient TTC Total :
12,826€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 150,938 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Rillettes | ||||
| Sardines à l'huile boite 0.125Kg | Pce | 4,000 | 2,050 | 8,200 |
| Piment d'Espelette | Flacon | 0,004 | 8,375 | 0,034 |
| Saint Moret | Kg | 0,300 | 4,500 | 1,350 |
| Echalotes | kg | 0,100 | 2,532 | 0,253 |
| Basilic | Botte | 0,500 | 1,161 | 0,581 |
| Gressins | ||||
| Piment d'Espelette | Flacon | 0,002 | 8,375 | 0,034 |
| Basilic | Botte | 0,250 | 1,161 | 0,581 |
| Citrons verts (pièce) | Pièce | 2,000 | 0,341 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,160 | 0,950 | 0,000 |
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,060 | 14,773 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,040 | 9,107 | 0,000 |
| Eau | L | 0,060 | 0,279 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |