Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
0,925 €
Prix de revient TTC Total :
7,397€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
825,408 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Beurre | kg | 0,200 | 9,107 | 1,821 |
| Poivre du moulin | Pm | 0,100 | 8,992 | 0,899 |
| Choux verts | Pièce | 1,200 | 2,004 | 2,405 |
| Poitrine demi sel | kg | 0,100 | 5,803 | 0,580 |
| Pommes Royal Gala | kg | 0,400 | 1,952 | 0,781 |
| Finition | ||||
| Beurre | kg | 0,100 | 9,107 | 1,821 |
| Progression | Réa. | Sur. | |