Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
47,250 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
40 438,148 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| commis | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 3,091 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,158 | 0,000 |
| Citron piece | pce | 0,000 | 2,374 | 0,000 |
| BADIANE | kg | 0,000 | 11,587 | 0,000 |
| Lait entier | l | 0,000 | 1,255 | 0,000 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Poires passe crassane | kg | 0,000 | 2,595 | 0,000 |
| Couverture noire | kg | 0,000 | 15,012 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Flocons d'avoine | Boite | 0,000 | 1,010 | 0,000 |
| Gélatine (feuille de 2 gr) | feuilles de 2 gr | 0,000 | 0,380 | 0,000 |
| Miel | kg | 0,000 | 7,533 | 0,000 |
| Pain d'épice | piece | 0,000 | 2,543 | 0,000 |
| riz soufflé | Kg | 0,000 | 2,764 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,635 | 0,000 |
| Sucre roux | kg | 0,000 | 2,679 | 0,000 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,000 | 4,555 | 0,000 |
| candidat | ||||
| Rougets barbet 200 g | piéces | 0,000 | 3,734 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 3,091 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,158 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 | 4,431 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Citron piece | pce | 0,000 | 2,374 | 0,000 |
| Citronnelle | kg | 0,000 | 13,926 | 0,000 |
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 2,427 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 2,532 | 0,000 |
| Estragon | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 | 2,638 | 0,000 |
| Gingembre | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,844 | 0,000 |
| Oranges (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,334 | 0,000 |
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 2,922 | 0,000 |
| BADIANE | kg | 0,000 | 11,587 | 0,000 |
| Curry (kg) | kg | 0,000 | 8,357 | 0,000 |
| Garam Masala | flacon | 0,000 | 7,332 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 4,937 | 0,000 |
| Lait de Coco | Boite 1/4 | 0,000 | 5,706 | 0,000 |
| Wasabi | Tube | 0,000 | 3,119 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,802 | 0,000 |
| NOILLY PRAT | bouteille | 0,000 | 9,620 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |