Fiche technique de fabrication N°6981
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité :
7,936 €
Prix de revient TTC Total :
63,485€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 584,106 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Crumble | ||||
| Farine | kg | 0,040 | 0,950 | 0,038 |
| Noisettes en poudre | kg | 0,040 | 14,454 | 0,578 |
| Sucre en poudre | kg | 0,040 | 1,635 | 0,065 |
| Beurre | kg | 0,040 | 9,107 | 0,364 |
| Progression | Réa. | Sur. | |