Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
24,766 €
Prix de revient TTC Total :
198,129€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 020,100 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| CALVADOS | bouteille | 0,020 | 13,214 | 0,264 |
| Nappage blond | kg | 0,100 | 4,081 | 0,408 |
| Sucre glace | kg | 0,020 | 4,378 | 0,088 |
| Vanille gousses | Pièce | 1,000 | 109,129 | 109,129 |
| Sucre en poudre | kg | 0,300 | 1,635 | 0,491 |
| Citron | kg | 0,100 | 2,268 | 0,227 |
| Pomme bio | kg | 0,400 | 2,026 | 0,810 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 10,000 | 8,231 | 82,310 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,000 | 0,158 | 0,158 |
| Crème liquide | l | 1,000 | 3,091 | 3,091 |
| Beurre demi-sel | kg | 0,080 | 9,402 | 0,752 |
| Lait | L | 0,500 | 0,802 | 0,401 |
| Progression | Réa. | Sur. | |