Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
24,766 €
Prix de revient TTC Total :
198,129€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 020,100 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Gros oignons | kg | 0,150 | 0,844 | 0,127 |
| Bouquet garni | Pièce | 1,000 | 1,161 | 1,161 |
| Beurre | kg | 0,100 | 9,107 | 0,911 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,010 | 0,692 | 0,007 |
| Fond blanc de volaille (PAI) | Boite | 0,600 | 15,296 | 9,178 |
| Boulgour | kg | 0,400 | 1,477 | 0,591 |
| Carottes | kg | 0,100 | 1,161 | 0,116 |
| Poivrons rouges | kg | 0,100 | 3,429 | 0,343 |
| Progression | Réa. | Sur. | |