Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
1,365 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 994,032 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Bavarois | ||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 3,091 | 0,000 |
| Gélatine (feuilles de 3 g) | Boite | 0,000 | 21,088 | 0,000 |
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 0,936 | 0,000 |
| Pulpe de fraises | l | 0,000 | 7,374 | 0,000 |
| Soupe de kiwi | ||||
| Citrons verts (kg) | kg | 0,000 | 5,275 | 0,000 |
| Kiwi | pieces | 0,000 | 0,422 | 0,000 |
| Eau | L | 0,000 | 0,279 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,802 | 0,000 |
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 0,936 | 0,000 |
| Tuile | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Amandes hachées | kg | 0,000 | 11,617 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Sucre glace | kg | 0,000 | 4,378 | 0,000 |
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 0,936 | 0,000 |
| Jus d'oranges litre | Bouteille | 0,000 | 1,714 | 0,000 |
| Décor | ||||
| Fraises | kg | 0,000 | 5,908 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |