Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
18,636 €
Prix de revient TTC Total :
447,258€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 546,218 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Beurre | kg | 0,400 | 9,107 | 3,643 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 8,000 | 0,158 | 1,264 |
| Vanille gousses | Pièce | 2,000 | 109,129 | 218,258 |
| Levure chimique | Pièce | 2,000 | 0,434 | 0,868 |
| Sucre en poudre | kg | 0,400 | 1,635 | 0,654 |
| Farine | kg | 0,400 | 0,950 | 0,380 |
| Chantilly | ||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,250 | 1,266 | 0,000 |
| Vanille gousses | Pièce | 2,000 | 109,129 | 218,258 |
| Sucre glace | kg | 0,120 | 4,378 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 1,000 | 3,091 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |