Fiche technique de fabrication N°6503
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité :
16,781 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 948,302 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| denrées | ||||
| Lait | L | 0,000 | 0,802 | 0,000 |
| Filet de dinde S/V | kg | 0,000 | 16,073 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,158 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 3,091 | 0,000 |
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 | 14,773 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Asperges vertes | botte | 0,000 | 6,172 | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Butternut | Kg | 0,000 | 1,635 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Mini carottes | barq 250g | 0,000 | 6,594 | 0,000 |
| Choux verts | Pièce | 0,000 | 2,004 | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,844 | 0,000 |
| Morilles Lyophilisées | kg | 0,000 | 67,509 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 4,937 | 0,000 |
| Fond Brun lié 1/2 Glace | Boite | 0,000 | 9,097 | 0,000 |
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,434 | 0,000 |
| Tomates pelées | 4/4 | 0,000 | 2,167 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,635 | 0,000 |
| BIERE brune litre | bouteille | 0,000 | 7,590 | 0,000 |
| SAN PELLEGRINO | bouteille | 0,000 | 0,264 | 0,000 |
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 1,135 | 0,000 |
| Fleur de Bourrache | barquette | 0,000 | 7,385 | 0,000 |
| Shiso | barquette | 0,000 | 3,408 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |