Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
109,612 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 247,130 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Gros oignons | kg | 0,067 | 0,844 | 0,056 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,333 | 1,161 | 0,387 |
| Beurre | kg | 0,013 | 9,107 | 0,121 |
| Huile de tournesol | l | 0,020 | 2,010 | 0,040 |
| Huile d'olives | l | 0,083 | 4,937 | 0,411 |
| Poivre du moulin | Pm | 0,003 | 8,992 | 0,030 |
| Aubergines | kg | 0,333 | 4,431 | 1,477 |
| Sel de Guérande | Pm | 0,003 | 15,523 | 0,052 |
| Courgettes | kg | 0,333 | 2,427 | 0,809 |
| Ail | kg | 0,007 | 5,803 | 0,039 |
| Oranges (kg) | kg | 0,667 | 1,424 | 0,949 |
| Suprême de poulet | piéces | 4,000 | 3,496 | 13,984 |
| Cerfeuil | Botte | 0,333 | 1,161 | 0,387 |
| Persil plat | bottes | 0,333 | 1,266 | 0,422 |
| Ciboulette | Botte | 0,167 | 1,055 | 0,176 |
| Progression | Réa. | Sur. | |