Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
2,975 €
Prix de revient TTC Total :
23,798€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 521,788 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Sauté de porc | ||||
| Curry (kg) | kg | 0,005 | 8,357 | 0,040 |
| Huile de tournesol | l | 0,104 | 2,010 | 0,209 |
| Epaule de porc | kg | 1,200 | 5,803 | 6,964 |
| Lait de Coco | Boite 1/4 | 0,240 | 5,706 | 1,369 |
| Fond Blanc de veau | Boite | 0,400 | 12,726 | 5,090 |
| Farine | kg | 0,032 | 0,950 | 0,030 |
| Gros oignons | kg | 0,104 | 0,844 | 0,088 |
| Ail | kg | 0,004 | 5,803 | 0,023 |
| Tomates grosses | Kg | 0,104 | 2,922 | 0,304 |
| Coriandre fraîche | botte | 0,160 | 1,266 | 0,203 |
| Pommes Golden (pièces) | kg | 1,600 | 2,764 | 4,422 |
| Poires passe crassane | kg | 0,160 | 2,595 | 0,415 |
| Bananes | pièces | 1,600 | 1,899 | 3,038 |
| Giraumon | kg | 0,008 | 1,540 | 0,012 |
| Citron | kg | 0,080 | 2,268 | 0,181 |
| Thym | Botte | 0,160 | 1,277 | 0,204 |
| Crème liquide | l | 0,160 | 3,091 | 0,495 |
| Boulgour | ||||
| Boulgour | kg | 0,480 | 1,477 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |