Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
2,808 €
Prix de revient TTC Total :
22,467€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 490,848 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Cuisses de poulets | pieces | 8,000 | 1,575 | 12,600 |
| Huile d'olives | l | 0,160 | 4,937 | 0,790 |
| Gros oignons | kg | 0,240 | 0,844 | 0,203 |
| Poivrons rouges | kg | 0,400 | 3,429 | 1,372 |
| Poivrons jaunes | Kg | 0,400 | 5,117 | 2,047 |
| Poivrons verts | kg | 0,400 | 3,429 | 1,372 |
| Ail | kg | 0,024 | 5,803 | 0,139 |
| Jambon cru | kg | 0,240 | 5,217 | 1,252 |
| Tomates pelées | 4/4 | 1,200 | 2,167 | 2,600 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,080 | 1,161 | 0,093 |
| Progression | Réa. | Sur. | |