Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
2,861 €
Prix de revient TTC Total :
34,327€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 091,922 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Lait | L | 0,250 | 0,802 | 0,201 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,000 | 0,158 | 0,158 |
| Sucre en poudre | kg | 0,055 | 1,635 | 0,090 |
| Semoule de blé fine | kg | 0,025 | 1,520 | 0,038 |
| Vanille gousses | Pièce | 0,250 | 109,129 | 27,282 |
| Raisins secs | kg | 0,025 | 7,960 | 0,199 |
| Rhum pâtisserie | L | 0,001 | 8,736 | 0,009 |
| Enrichissement | ||||
| Pruneaux dénoyautés | kg | 0,200 | 11,689 | 0,000 |
| Abricots secs | kg | 0,200 | 11,200 | 0,000 |
| Figues sèches | kg | 0,200 | 8,862 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |