Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
9,051 €
Prix de revient TTC Total :
90,514€
Produit allergène : Arach,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
17 330,755 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Haricots blancs en boite | boite 4/4 | 1,000 | 0,897 | 0,897 |
| Haricots blancs secs | kg | 0,500 | 8,666 | 4,333 |
| Haricots rouges | Sac de 5 kg | 1,000 | 12,513 | 12,513 |
| Pois cassés | kg | 1,000 | 8,629 | 8,629 |
| Pois chiche | kg | 1,000 | 1,037 | 1,037 |
| Lentilles | kg | 1,000 | 9,448 | 9,448 |
| Lentilles roses | kg | 1,000 | 9,590 | 9,590 |
| Tomates pelées | 4/4 | 1,000 | 2,167 | 2,167 |
| Maïs (4/4) | Boite | 1,000 | 1,229 | 1,229 |
| Huile d'arachide | l | 1,000 | 3,361 | 3,361 |
| Huile d'olives | l | 0,500 | 4,937 | 2,469 |
| Vinaigre balsamique | l | 0,200 | 4,155 | 0,831 |
| Vinaigre de xérès | l | 0,200 | 3,661 | 0,732 |
| Gros oignons | kg | 1,000 | 0,844 | 0,844 |
| Carottes | kg | 1,000 | 1,161 | 1,161 |
| Fèves surgelées | kg | 1,000 | 5,021 | 5,021 |
| Bouquet garni | Pièce | 1,000 | 1,161 | 1,161 |
| Poitrine de porc fraîche | kg | 1,000 | 6,858 | 6,858 |
| Poivrons verts | kg | 0,500 | 3,429 | 1,715 |
| Poivrons rouges | kg | 0,500 | 3,429 | 1,715 |
| Tomates grappe | kg | 1,000 | 1,635 | 1,635 |
| Persil plat | bottes | 1,000 | 1,266 | 1,266 |
| Beurre | kg | 1,000 | 9,107 | 9,107 |
| Betteraves rouges cuites | kg | 1,000 | 2,216 | 2,216 |
| Ail | kg | 0,100 | 5,803 | 0,580 |
| Progression | Réa. | Sur. | |
ENTREE
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ACCOMPAGNEMENT
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