Fiche technique de fabrication N°6134
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité :
0,205 €
Prix de revient TTC Total :
4,105€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
177,929 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Tatin | ||||
| Fromage frais de chèvre l'Ane Vert | kg | 0,400 | 5,840 | 2,336 |
| Miel | kg | 0,010 | 7,533 | 0,075 |
| Huile d'olives | l | 0,100 | 4,937 | 0,494 |
| Vinaigre balsamique | l | 0,040 | 4,155 | 0,166 |
| Sucre semoule | kg | 0,040 | 0,936 | 0,037 |
| Gros oignons | kg | 0,800 | 0,844 | 0,675 |
| Lait | L | 0,400 | 0,802 | 0,321 |
| Progression | Réa. | Sur. | |