Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
2,989 €
Prix de revient TTC Total :
11,954€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 758,724 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| CRIQUES | ||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 3,200 | 0,158 | 0,506 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,400 | 0,971 | 0,388 |
| Lait | L | 0,020 | 0,802 | 0,016 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,692 | 0,000 |
| Poivre blanc | kg | 0,000 | 5,792 | 0,002 |
| FLAN DE LEGUMES | ||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 2,000 | 0,158 | 0,506 |
| Aubergines | kg | 0,800 | 4,431 | 0,000 |
| Tomates grosses | Kg | 0,200 | 2,922 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,040 | 2,532 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,010 | 5,803 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,040 | 4,937 | 0,000 |
| PAIN DE LEGUMES | ||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,200 | 0,158 | 0,190 |
| Beurre | kg | 0,020 | 9,107 | 0,182 |
| Carottes | kg | 0,400 | 1,161 | 0,464 |
| Blettes | Pièce | 0,800 | 3,165 | 2,532 |
| LEG SAUTES | ||||
| Courgettes | kg | 0,800 | 2,427 | 1,942 |
| FECULENTS | ||||
| Huile d'olives | l | 0,040 | 4,937 | 0,197 |
| Riz long | kg | 0,120 | 1,570 | 0,188 |
| Riz rond | Sac de 5 kg | 0,004 | 8,998 | 0,036 |
| Tagliatelles | kg | 0,080 | 5,507 | 0,441 |
| Gros oignons | kg | 0,080 | 0,844 | 0,068 |
| Progression | Réa. | Sur. | |